文章插图
1、把准备好的猪大肠洗干净 。
2、然后用汤锅 ， 放料酒 ， 葱还有姜片再把猪大肠放进去 ， 倒上水 ， 能没过猪大肠就可以 。
3、煮好了之后 ， 把水沥干 ， 再把肠冲洗干净 ， 然后切成小块 。
4、再把猪肝洗干净 ， 去掉筋膜 。
5、把洗干净的猪肝切成小薄条 。
6、再把汤锅放上水 ， 烧热之后把猪肝倒进去 ， 然后烧个六七分熟捞出来 ， 把水沥干 。
【炒肝最正宗的方法 炒肝最正宗的方法介绍】7、葱 ， 姜 ， 蒜切成末 。
8、在炒锅里面放下油 ， 然后把葱 ， 姜 ， 蒜炝锅 ， 在放上适量的水 ， 把调料生抽 ， 老抽 ， 盐味精等 ， 再把大肠放进去 ， 把水烧开 ， 然后把浮沫撇出来 ， 在放下猪肝 ， 翻炒均匀 ， 再继续熬 ， 知道水再次烧开 ， 然后再放点水淀粉再撒上蒜末就可以了 。
9、最后撞到盘里 ， 或者装到碗里面 。
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