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1、加热挥发
啤酒的主要成分是酒精 ， 加热时会挥发 。因此 ， 如果在日常烹饪中不小心放了太多啤酒 ， 可以多做些烹饪来挥发掉多余的酒精 ， 这对改善食物的口感也有很好的效果 。
2、加入热水
大多数需要啤酒的食物是肉类菜肴 。肉类菜肴在烹饪过程中容易产生过量的料酒 。啤酒加少许水再盖锅 ， 会加速酒精挥发 ， 肉会煮得更烂 。
【做小龙虾啤酒放多了怎么办 做小龙虾啤酒放多了解决方法】3、煮小龙虾放啤酒的量并没有严格的规定 ， 可以根据自己的喜好来放 ， 一般建议参考量为一斤小龙虾大约放一罐啤酒 ， 也就是大约330毫升左右 ， 以没过小龙虾为准 ， 不宜放得太少 ， 否则起不到去腥调味的作用 ， 也不宜放得过多 ， 否则酒味过重或汤汁发苦 ， 反而会干扰龙虾的口感 。
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