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已经进入冬天了，食物相对于夏天来说容易保存一些，昨天吃的米饭还剩了很多没吃完，就留到今天来吃，不知道这冬天剩米饭过多久就不能吃了呢？冬天米饭过多久不能吃根据保存温度和环境决定 。
1、冷藏：3天左右 米饭的主要成分为碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、糖类、水分等，如果当天吃不完的情况下，需要尽快倒入密封性能好的保鲜碗中，然后放到冰箱冷藏室中保存，温度设定在3—5度之间，可大大避免细菌、病菌等微生物的繁殖，延长米饭的食用期，大约可保存3天左右米饭不变质 。
2、冷冻：1个月左右 如果是冷冻保存剩米饭的话，同样要将米饭用密封的保鲜碗或可封口的保鲜袋装好，然后放到温度在零下18度左右的冷冻层急冻起来，在这种极端寒冷的环境中，细菌、病菌等很难存活，米饭也能得以长久保存，但不宜放太久，否则米饭中的蛋白质等营养成分会变性，食用价值和口感都会大大下降，建议冷冻保存不超过一个月为宜 。
3、常温：8小时 如果是在常温下15度以下保存剩米饭的话，其存放时间不长，一般用密封的保鲜碗装好，大约能放6—8小时左右，如果是在夏季高温30度左右的情况下敞开放置的剩米饭，通常超过4小时就不能吃了 。
如何判断剩米饭能不能吃1、看质地 能吃的剩米饭其质地不发粘、不拉丝，颗粒根据含水量看着较为清透，但变质的剩米饭会因为细菌等微生物的大量繁殖而出现拉丝发粘、不清透的现象 。
2、闻味道 好吃的米饭闻着会带有稻米特殊的香味，随着放置时间的长短，米香味也会慢慢淡去，若是米饭闻着带有一股腐烂发酵、酸臭味等现象的则为变质米饭 。
3、尝口感 米饭含有糖类，刚煮出来的米饭会觉得特别香甜，但放置久了米饭就会慢慢发酵，甜味会逐渐变酸，甚至是发苦，如果是带有酸味和苦味的米饭就一定的不能吃了，这样的饭早就变质了 。
冰箱里的隔夜饭不加热能吃吗不能吃 。
很多人想把隔夜饭揉搓成寿司或饭团来吃，就直接用冰箱里的隔夜饭制作，想着寿司和饭团本来就是吃冷食的，不加热用冷米饭岂不是更方便，但实际上这种做法是存在健康隐患的，如果长期食用这种冷藏后不加热的食物，在食物上已经繁殖的细菌、病菌就会通过饮食进入人体，在体内不断的繁殖增多，影响肠胃身体健康，轻则出现肠胃炎、腹泻症状，重者可能引发肠胃癌症，因此剩米饭再次吃的时候一定要加热杀菌后才能吃 。
冰箱剩米饭怎么做简单健康又好吃1、黑菇酱玉米饭卷 材料：香菇昆布黑菇酱1/2罐，玉米粒1/2罐，烤海苔2片，白饭1碗 。
做法
1.事先准备香菇昆布黑菇酱、玉米、烧海苔与白米饭等食材 。
2.在竹帘上先放置烧海苔片 。
3.将白米饭均匀地铺在烧海片上 。
4.香菇昆布黑菇酱先稍微沥干酱汁后，再放置于白米饭上 。
5.随后将玉米莅淋洒在最上层 。
6.用烧海苔将所有食材紧紧裹覆后，再将饭卷对半斜切，即成两人份的料理 。
2、健康坚果米饭团 材料：米饭适量，有机橄榄油少许，有机综合坚果适量，盐巴少许，乡村田园风味盐适量，七味粉少许，迷迭香少许 。
做法
1.煮熟的米饭待凉些，准备一个塑胶袋，将米饭装在里头，在把有机综合坚果倒入，并且加入少许的有机橄榄油及风味盐和盐巴调味，再以双手戳揉塑胶带，让所有的食材均匀搅和 。
2.接着将米饭分成两部份，再用双手紧紧的塑成2个圆形状 。
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