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1、食材：鲜虾6只 ， 西兰花3小朵 ， 玉米油30g ， 蒜瓣3粒 ， 蚝油5g ， 海鲜酱油3g ， 淀粉10g ， 水5g 。
【香煎西兰花虾丸的做法 教你香煎西兰花虾丸的做法】2、把西兰花和鲜虾洗净后放开水里焯一分钟 。生虾肉黏黏的不方便剁碎 ， 所以要先焯水 ， 也可以开水里先放老姜片和大葱段煮五分钟后再焯虾 。
3、用刀切开虾背和虾腹 ， 抽出虾肠 。
4、剁成粒 。
5、西兰花只取花的部分 ， “剃头”再后剁细 。
6、混合虾粒和西兰花粒 ， 放入海鲜酱油蚝油淀粉和水拌匀 。由于西兰花焯后本身自带水分 ， 所以不用另加太多水 。最终状态是不流动的软嗒嗒有黏性的糊状 。
7、冷锅下油和蒜瓣 ， 开中火慢慢等出蒜香味 。
8、用圆形汤匙舀大小 ， 一勺丸子在手心整形 ， 待锅内蒜瓣周边微焦出现金黄色时 ， 用汤匙舀着放入锅中 。
9、6只虾刚好6个丸子 ， 蒜瓣充当定时器了 ， 翻转蒜瓣 ， 虾丸边缘出现金黄色的微焦时用汤匙翻面 ， 再过30秒就起锅 。
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