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【为什么虾要煮熟再炸 活的小虾是不是煮熟了再炸】1、活的小虾不需要煮熟再炸 。
2、小湖虾用清水洗净；加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀 ， 腌制10分钟；放入一个鸡蛋清、1份的面粉、3份的生粉 ， 慢慢拌匀；锅内放油 ， 约六成热时放入湖虾开始炸 ， 放的时候最好是一个一个的放；由于虾很小 ， 炸三分钟差不多就行了 ， 捞出后升高油温再复炸一次就好了 。
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