步骤1
食材：水面100克、茄子200克、瘦肉150克、姜3克、大蒜2瓣、小葱2根 。 调味料：食用油5克、盐1克、酱油2克、生抽2克、老抽1克、黄豆酱3克、白糖1克 。
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步骤2
茄子切丁 。
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步骤3
瘦肉切丁 。
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步骤4
姜切末 。
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步骤5
大蒜切末 。
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步骤6
小葱切葱花 。
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步骤7
炒锅中油温5成热时 ， 下入姜末、蒜末、葱白爆香 ， 倒入瘦肉丁炒至变色 ， 加入茄子丁、生抽、老抽、黄豆酱、盐、白糖 ， 炒匀 ， 加少许清水焖煮3分钟 ， 盛出备用 。
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步骤8
锅中放水煮沸 ， 放入面条煮熟 ， 大碗中放入酱油 ， 盛入适量面汤 ， 盛入面条 ， 舀入茄子肉丁卤 ， 撒葱花即可 。
【肉丁茄子面怎么做 肉丁茄子面的做法】
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