剪刀面的做法与配方窍门（家庭版剪刀面怎么做）
1、食材：面粉500g、温水少量、剪刀一把、盐 ， 鸡精 ， 蒜末 ， 葱花 ， 小米椒 ， 生抽 ， 香醋 ， 秘制辣椒油各适量 。
2、500g面粉中加少量的盐 ， 提高面的筋度 ， 面粉里如果打个鸡蛋的话 ， 口感回更好 ， 颜色也好看 ， 做出来的面团微微泛黄 。
3、250g温水 ， 调制成絮状 ， 絮状后 ， 就可以揉面了 。
4、揉成光滑面团后 ， 再用保鲜膜盖起来 ， 醒发20分钟即可 。
5、起锅烧水 ， 待锅中水开 ， 用剪刀剪入锅中 ， 顺着边缘剪 ， 这样剪出来的面条筋道 ， 和小鱼似的 。
6、煮熟后捞出 ， 过凉水 ， 控干水分 。
【剪刀面的做法与配方窍门（家庭版剪刀面怎么做）】
7、入网中 ， 加盐 ， 鸡精 ， 蒜末 ， 葱花 ， 小米椒 ， 生抽 ， 香醋 ， 秘制辣椒油 ， 就可以装盘开吃了 。
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