文章插图
1、面粉发酵过头之后 ， 可以加入适量的碱面或者碱水 ， 然后再对面团进行揉搓 ， 揉的时候一定要均匀 ， 尽量将面团中发酵产生的气体全部排出 。
2、需要注意的是 ， 碱面不要一次性加入太多 ， 最好是根据情况一点点的添加 。
【面团发酵过头怎么办 面粉发酵过头怎么办】3、馒头在发酵时一定要注意发酵时间 ， 如果发酵馒头时用的是发酵粉 ， 常温下放于密封的容器中进行发酵 ， 一般需要半小时左右能发酵好 ， 体积是原来体积的一倍时 ， 就说明发酵成功了 。
4、一般来说 ， 用手去戳发酵好的面团时 ， 它是不会反弹的 。
推荐阅读
- 发酵面粉的方法与步骤 如何发酵面团？
- 冬天酒酿发酵多长时间 冬天酿酒一般正常温度发酵几天
- 发酵好的馒头要蒸多久时间 干酵母蒸馒头用多长时间
- 面包夏天怎样发酵的 夏天面团怎么发酵
- 面粉揉不光滑怎么回事 面团总是揉不光滑怎么回事
- 玉米高粱酒发酵方法 玉米高粱酒发酵方法简述
- 酵母发面8小时还能吃吗 发酵8小时的面可以吃吗
- 发酵的三大条件 发酵的基本条件
- 泡菜发酵多久气泡消失 泡菜发酵初期有气泡
- 洗过头的水可以洗脸吗 用洗头水洗脸好吗