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步骤1
准备食材：鹅200克、油适量、盐1茶匙、豆豉1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、八角5克、花椒粒5克、蒜3瓣、姜1块、老抽1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根 。
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步骤2
鹅洗净剁块 。
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【客家焖鹅的做法 客家焖鹅的做法及配料窍门】步骤3
姜切片 。
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步骤4
蒜切片 。
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步骤5
小葱切葱花 。
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步骤6
锅中烧热水，水开倒入鹅、料酒，焯水2分钟，捞出备用 。
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步骤7
起锅倒油，油热加入鹅煸炒出多余的油盛出备用 。
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步骤8
另起锅倒油，放入蒜、姜、八角、花椒粒、豆豉，炒香，再加适量清水烧开 。
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步骤9
然后倒入鹅、生抽、老抽、白糖、盐，调味，再转小火焖20分钟 。
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步骤10
最后大火收汁撒上葱花即可 。
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