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【冻扇贝肉的家常做法 冻扇贝肉的家常做法介绍】1、食材：冷冻扇贝适量、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒适量、盐适量、鸡粉适量 。
2、冷冻扇贝自然解冻 ， 将贝肉与贝壳分开 ， 把贝肉的内脏清洗干净用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻 。
3、小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用 ， 炒锅中放入比蒜泥略多一些的油 ， 烧至2成热时 ， 将蒜泥放入油中 ， 用小火将蒜泥炒成黄色 ， 和油一起盛出 ， 晾凉以后加入盐和鸡粉调匀 。
4、粉丝用温水泡软 ， 再用开水过一下 ， 捞起沥干备用将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状 。
5、然后将腌制好的扇贝肉放在上面 ， 再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上蒸锅水烧开 ， 将扇贝整齐的平放在盘中 ， 放入蒸锅用大火蒸 。
6、最后把炒锅烧热 ， 倒入少许食用油 ， 趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上 ， 然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就好了 。
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