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1、主料：东北酸菜 。
【酸菜牛肉的制作方法 酸菜牛肉味怎么做】2、配料：牛里脊肉 。
3、调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节 。
4、将东北酸菜切丝洗净备用 。
5、将牛里脊改刀成薄片 ， 冲水洗净 ， 加入盐、味精、料酒、小苏打 ， 腌制后加水淀粉上浆备用 。
6、锅上火加入底油 ， 烧热下入大料煸炸香 ， 下入葱片、蒜片 ， 爆香 ， 下入酸菜炒透加入盐、鸡粉 ， 继续炒匀 ， 加入热水烧开 ， 加入胡椒粉调制成口味咸鲜微辣口味 ， 炖制3分钟后 ， 将酸菜捞出盛入汤碗中 。
7、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉 ， 待牛肉刚好变成熟后 ， 去浮沫 ， 将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上 ， 最后将香葱和辣椒节放在上面 ， 烧热油浇在香葱辣椒上即可 。
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