文章插图
1、主料：奶酪100克、牛奶12克、细砂糖26克、淡奶油40克、朗姆酒2克、玉米淀粉2克 。
2、辅料：蛋黄1个、挞皮适量、柠檬汁几滴 。
3、奶油奶酪室温软化 。
4、搅打至顺滑 。
5、加入牛奶，继续搅打顺滑 。
6、再加入淡奶油，继续搅打顺滑 。
7、最后加入细砂糖，仍旧搅打至顺滑 。
8、筛入低筋面粉，拌匀 。
9、加入一点柠檬汁和朗姆酒，拌匀，朗姆酒没有可忽略，然后把制作好的挞液装入裱花袋备用 。
10、准备一个烤盘，这次准备的是现成的挞皮，摆放在烤盘上 。
11、挤入挞液，九分满即可 。
12、全部挞液挤好后放入冰箱冷冻凝固 。
13、准备一个蛋黄，搅匀 。
14、取出凝固好的蛋挞，在表面轻轻的刷上一层蛋液 。
【流心芝士蛋挞的家常做法 流心芝士蛋挞的做法窍门】15、烤箱预热至230度，中上层，烤至表面微焦即可，大概10-15分钟 。
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