文章插图
1、材料：绿豆芽300克、蒜苗1把、油盐适量、姜2片、米醋少许 。
2、蒜苗择洗干净，绿豆芽清洗干净，沥净水分 。先把蒜苗切去根部，再把绿豆芽切成寸段待用，姜切成丝 。
3、锅加油烧热下入姜丝爆锅，再下入绿豆芽大火煸炒，淋入少许米醋，将绿豆芽煸炒至断生 。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性 。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以让绿豆芽保持脆嫩 。
【炒绿豆芽的做法 绿豆芽这样做才好吃】4、下入蒜苗，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。
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