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1、首先将买回来的鸡胸肉放到清水里面冲洗一下 ， 接着用刀切成小块放到碗中备用 ， 然后往碗中加入一颗蛋清 ， 一勺食盐 ， 生姜丝搅拌均匀 ， 大概腌制10分钟 。
【炸鸡胸肉的家常做法 炸鸡胸肉的家常做法介绍】2、这个时候就可以将半颗柠檬挤出柠檬汁 ， 这样就能够中和鸡肉的腥味 ， 还能够增加鸡肉的鲜味 ， 随后加入生抽 ， 白糖各两勺 ， 一勺食盐和适量的清水搅拌 ， 这样就调好了柠檬酱汁 。
3、再另外准备一个空碗 ， 里面加入面糊和面包糠 ， 用筷子将其搅拌均匀 ， 最后加入适量的玉米淀粉即可 ， 接着把腌制好的鸡胸肉放到碗中沾面包糠 ， 因为腌制的原因 ， 鸡肉表面的粘性能够有助于面包糠的沾取 ， 往锅中倒入适量的食用油烧热 。
4、大概6成热的时候 ， 把沾取好面包糠的鸡肉放到锅中进行油炸 ， 大概反复油炸2遍就可以了 ， 最后把炸好的鸡胸肉捞出 ， 锅中留点底油倒入酱汁烧开 ， 把鸡肉放到锅中均匀的翻炒 ， 等到表面沾上了酱汁之后 ， 就可以撒上白芝麻出锅了 。
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