文章插图
1、锅里盛水 ， 放二十粒花椒煮开 ， 出香味后 ， 放入洗净的的鸡爪 ， 倒入适量料酒 ， 煮10分钟 ， 用筷子能轻易扎透 ， 即关火 。
2、将煮好的鸡爪 ， 用冷水发复冲洗几遍 ， 洗去油脂 ， 用刀将鸡爪从中斜切为二 ， 斜面越长越好 ， 有利鸡爪腌制入味 。
3、将鸡爪切段后 ， 用凉白开冲洗备用 。再将洋葱切丝 ， 撒盐 ， 用手揉搓入味 ， 放入鸡爪 。
4、将洋葱与鸡爪揉搓入味 ， 再倒入泡椒、适量盐和白醋一同搅拌均匀 。
5、鸡爪拌好后 ， 根据自己口味 ， 调配盐和白醋量 ， 加入适量凉白开 ， 刚好没住鸡爪即可 。
【洋葱泡风爪怎么做 洋葱泡风爪的做法】6、拌好的鸡爪 ， 用保鲜膜封住 ， 放在阴凉处或冰箱冷藏保鲜区一天 ， 即可食用 。
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