【熏鲅鱼如何制作方法 看完那就知道怎么做了】
文章插图
1、鲅鱼去头，去内脏，切成小块儿，洗净沥水，放入盆里，加入所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀，放入冰箱腌制一夜 。
2、腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿，晾干 。
3、煮锅里加入除味精和香油以外的所有汤料(老醋4-5汤匙、糖4-5汤匙、盐1茶匙、甘草3-4片、香叶3片、干辣椒2个、五香粉1茶匙、白酒少许)，再倒入适量水（能没过鱼块为准），烧开后继续煮几分钟（老醋，糖和盐的用量要根据鱼块儿的总量和自己的口味轻重适当增减），关火，加少许味精和香油，然后彻底放凉 。
4、油锅中倒入足量的油，烧至五成热，逐个放入晾干的鱼块，转小火炸个七八分钟将鱼肉炸透鱼骨炸酥，捞起 。
5、将锅中的油继续加热至八成热，放入炸好的鱼块，复炸半分钟捞起，迅速浸入步骤3的料汁儿中浸泡1小时以上 。
推荐阅读
- 桂鱼的日式制作方法 桂鱼的日式制作方法简述
- 自制烤鱼鱼的方法 自己怎么制作烤鱼
- 有滋有味儿的红烧豆腐的做法 如何做红烧豆腐
- 清汤牛肉丸的做法 如何做清汤牛肉丸
- 豆豉青椒土豆片的做法 如何做豆豉青椒土豆片
- 炖胖头鱼头的做法 如何做炖胖头鱼头
- 蛤蜊炖瘦肉的做法 如何做蛤蜊炖瘦肉
- 墨鱼干炖排骨的做法 如何做墨鱼干炖排骨
- 鱼子酱寿司的做法 鱼子酱寿司怎么做
- 老碗鱼的家常做法 老碗鱼怎么做