文章插图
1、食材：花蛤1斤、瘦肉三两、金不换适量、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、鱼露适量、生粉适量 。
2、将买回来的花蛤放到水里养一下，让花蛤吐出沙子 。
3、将姜切成大片，大蒜去皮，备用 。金不换洗净，切段 。备用 。
【蛤蜊炖瘦肉的做法 如何做蛤蜊炖瘦肉】4、猪瘦肉，切成薄片 。然后加入花生油，鱼露，生粉一起抓匀 。
5、热锅下油 。放入姜蒜爆香 。放入花蛤翻炒 。待八成以上的花蛤张开口后 。倒入清水 。盖上锅盖煮开 。
6、待煮开，沸腾1-2分钟后 。倒入腌好的猪瘦肉 。加盖继续煮一分钟 。然后揭开锅盖再煮一分钟 。
7、加食盐调味，放入金不换 。再煮一至两分钟即可关火，盛出享用 。
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