【酥肉的做法家常 酥肉怎么做】
文章插图
1、主料:猪肉400克、香菜5克 。调料:八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量 。
2、先把选好的精肉切成条块,拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟,入油过火后,下锅慢蒸,蒸透备用 。
3、同时,将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合 。一碗酥肉出锅时,色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢 。
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