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1、材料：火腿200g，米饭400g，鸡蛋2个，胡萝卜50g，黄瓜30，葱花10g，油适量，酱油适量，盐少量 。
【鸡蛋火腿炒饭的做法 鸡蛋火腿炒饭的做法视频】2、将胡萝卜，黄瓜，火腿，切粒，葱花切碎 。鸡蛋去壳加点盐打散 。
3、锅放油，放入火腿，胡萝卜，黄瓜炒一下出锅 。
4、锅再放油，放入米饭翻炒，可加少许盐一起翻炒，适量即可，因为蛋和火腿已经有盐了 。
5、炒至饭粒弹起倒入蛋液 。继续翻炒 。放入火腿，胡萝卜，黄瓜合炒 。撒入葱花炒匀出锅 。
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