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大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成 。哪些人不能吃大蒜1、发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜 。因为生大蒜中具有辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出从而使病情恶化 。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重 。
2、凡肺、胃有热，血虚目昏，以及狐臭病人也不能吃大蒜 。
3、其他疾病的重症患者 。食用大蒜、辣椒等辛辣食品虽然有利于健康人保持长久的健康，但是对于得重病或者正在服药的病人来说，则有明显的副作用，不但会使药失效，还有可能与药物产生连锁反应，使病人遭到危险 。
喝大蒜水有哪些副作用1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜 。有肝病的人也不可以过量食用大蒜，有可能造成肝功能障碍虽然大蒜对肝脏又保护作用，但是大蒜对肝炎病毒没什么作用，反而会对胃肠产生刺激作用，抑制消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等多种症状 。此外，大蒜的挥发性成分可降低血液中的红细胞和血红蛋白等而引起贫血，不利于肝炎的治疗 。
2、过量食用大蒜会影响视力 。中医认为，长期大量地食用大蒜会"伤肝损眼"，因此眼病患者吃大蒜要慎重 。特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象 。
大蒜不宜搭配什么食物1.大蒜一般不要和补药一起吃 。
【哪些人不能吃大蒜 这5类人吃大蒜要注意 哪些人不能吃大蒜】 2.大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮 。
3.大蒜和大葱同食会伤胃 。
4.芒果和大蒜同食，皮肤会发黄 。
5.鲫鱼和大蒜同食，会发热、上火 。
6.蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻 。
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