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很多人爱吃蒜，家里也会买很多的蒜 。放家里的蒜发芽了还能吃吗？大蒜为什么会变颜色呢？吃大蒜有什么注意事项呢？一起来看看吧！大蒜里面发芽能吃吗能吃，一般都没有什么问题 。
只要大蒜没有变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处 。不过，发芽了的大蒜因为把营养给了“新生命”，食用价值会大大降低 。所以，如果发现大蒜发芽了，还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶 。
大蒜为什么会发霉一般是受潮了 。
大蒜发霉了，因为大蒜受潮变质，导致霉菌滋生，产生了绿色的霉菌块，这种绿大蒜是不能吃的，若只有表皮发霉，里面没有影响还是可以食用 。
吃大蒜的注意事项1、忌过量食用大蒜 。过多食用大蒜会引起内火，对眼睛有刺激作用，造成视物模糊、记忆力下降、耳鸣等症状 。
2、空腹不宜吃蒜 。大蒜性温味辛，对会刺激胃液分泌，空腹食用会对胃肠造成伤害，引发肠胃炎等 。
【大蒜发了芽能吃吗? 大蒜里面发芽能吃吗】 3、生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化 。
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