文章插图
1、富含叶酸的食物有菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、葡萄、猕猴桃、猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等 。
2、此外，黑豆芽中维生素K和叶酸相当丰富，对心血管健康和骨骼健康很有益处 。天然食物中的叶酸是四氢叶酸的衍生物，烹调加工或遇热容易分解，生物利用率低；合成的叶酸是氧化型单谷氨酸叶酸，稳定性好，生物利用率高 。
3、叶酸的作用及功效
【富含叶酸的食物 叶酸的作用及功效】（1）可以改善记忆力
经研究证实，叶酸可以改善中老年人的记忆能力，大约比同龄人的大脑年轻5岁，从而可以延缓大脑认知能力的退化，有一定预防老年痴呆的作用 。在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有益智的作用 。
（2）预防高血压和动脉硬化
叶酸具有预防高血压和保护心血管的作用，与叶酸可以软化血管有关 。如果长期叶酸服用量不够，患动脉硬化的几率也会随之增加 。
（3）降低脑卒中和心脏病的死亡率
经研究发现，叶酸水平低的人，心脏病的死亡率要高出70% 。美国和加拿大在谷物中加入叶酸，使两个国家的中风死亡率明显下降 。如果叶酸加上维生素B12一起服用，可以防止脑梗死和心肌梗死的复发 。
推荐阅读
- 酸奶加红糖有什么功效 酸奶中加红糖的作用
- 鸡脚汤的做法大全 鸡脚汤如何做
- 银耳冰糖雪梨的做法 怎样做银耳冰糖雪梨
- 土豆炒青椒的做法 怎样做土豆炒青椒
- 天麻乌鸡汤的做法 怎样做天麻乌鸡汤
- 小苏打腌肉有什么作用 小苏打腌肉的作用
- 粽子叶怎样保鲜的时间更长 粽子叶如何保鲜的时间更长
- 尖椒鸡 尖椒鸡的做法
- 丝瓜鸡蛋 丝瓜鸡蛋的做法
- 扒皮鱼怎么做好吃 扒皮鱼好吃的做法