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1、用料；白菜适量、瘦肉末100g、蒜末适量、葱花适量、盐适量、鸡粉5g、胡椒粉少许、干淀15g、料酒10ml、水淀粉15ml、食用油适量 。
2、瘦肉末中加入料酒、姜末、葱花、盐、鸡粉、胡椒粉、食用油、干淀粉 ， 拌匀 。
3、将白菜洗净切去白菜梗 。
4、锅中注入适量的清水烧开 ， 放入白菜叶 ， 燎煮一会 ， 煮至其断生后捞出 ， 沥干水分 。
【肉末蒸白菜怎么做好吃 肉末蒸白菜的做法大全窍门】5、白菜叶放凉后 ， 放入适量的肉馅 ， 卷起 ， 放在蒸盘中摆放整齐 。
6、蒸锅内水烧开后入蒸盘 ， 蒸约10分钟左右 ， 至食材熟透 。
7、蒸的过程中 ， 热锅下油 ， 倒入蒜末 ， 适量的盐、鸡粉、爆炒至闻到蒜香味 ， 再加入事先勾芡好的水淀粉 ， 调成稠汁备用 。
8、食材蒸熟透后取出 ， 将蒜末稠汁趁热浇在白菜卷上即可 。
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