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豆腐是如何合成的?
人工合成豆腐是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成 。
据了解 ， 大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品 ， 常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中 。变性淀粉是一种改性的可食用淀粉 ， 而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末 ， 常用于食品增白 。这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐 ， 含有丰富的气孔 。
总之 ， 这种豆腐虽然口感没有特别不适 ， 但它不仅没营养 ， 还添加了色素和食品添加剂 ， 多吃无益 。
那么消费者到底应该怎样辨别真假豆腐呢?今天让专家来教教大家三个辨别技巧 。
【豆腐和鸡蛋的制作方法 如何辨别合成鸡蛋与豆腐】
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