武夷肉桂属于大灌木型的茶树 ， 一般自然生长的的有2米多 ， 叶子淡绿色 ， 因不同土质、环境和施肥量还会呈现深绿或浅绿 ， 叶肉厚质尚软 ， 叶面内折 ， 成瓦筒状 ， 有大叶乌龙品种特征 ， 叶缘略具波状 ， 叶齿细浅尖钝 。
肉桂的名字有一则故事 。 清末建安县有一位才子名叫蒋蘅 ， 他为武夷茶撰写了一谝传记《晚甘侯传》 ， 是当时武夷山间最知名的茶人 。 一年初夏 ， 蟠龙岩主从一株未命名的茶树上采了茶叶制成茶 ， 请蒋蘅还有慧苑寺住持和马枕峰茶主一起命名 。 蒋蘅啜咽一口中 ， 顿觉香气辛锐永 ， 口齿清香凉爽 。
蒋蘅说：“此茶有明显的肉桂香味 ， 而且带有乳味 ， 香气酽郁 。 ”主人恭敬说：“此茶还未定茶名 ， 你品过许多武夷名茶 ， 请给定个名 。 ”蒋蘅说：“这茶应以其品质命名 ， 我看叫肉桂较为适合 。 ”蟠龙岩主立即说：“好 ， 肉桂是名贵药材 ， 以肉桂命名 ， 显得此茶这名贵 。 ”
武夷肉桂因为山场不一样 ， 味道也会有些区别 ， 所以肉桂家族很多优秀的成员的都被取了外号：牛肉—牛栏坑肉桂、马肉—马头岩肉桂、猪肉—猪仔洞肉桂、心头肉—天心岩肉桂、鬼肉—鬼洞肉桂、竹肉—竹窠肉桂、龙肉—九龙窠肉桂、猫肉—猫耳石肉桂、鹰肉—鹰嘴岩肉桂、狮肉—青狮岩肉桂、虎肉—虎啸岩肉桂、虾肉—霞滨岩肉桂、燕子肉—燕子窠肉桂等 。
肉桂干茶的时候是这样的 ， 匀整卷曲 ， 色泽褐禄油润有光 ， 闻起来有甜香 。
肉桂喝起来的滋味甘鲜滑爽 。 初入口的时候会觉得苦涩甚至带有一点辛辣 ， 但是回甘很快 ， 而且会觉得齿颊留香 ， 留韵长久 。 绝对能让爱好岩茶的你欲罢不能 。
肉桂茶质厚重 ， 茶气酽郁 。 容易茶醉所以刚接触肉桂的茶友都会说此茶厉害了！
【让你欲罢不能的武夷肉桂！】
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