文章插图
1、低筋粉20克、蛋清30克、蛋黄20克、糖10克、牛奶10克、柠檬汁几滴 。
2、温热水中加入奶粉 ， 搅拌均匀 。将鸡蛋蛋清蛋黄分离到两个无水无油的碗中 ， 把泡好的牛奶倒入蛋黄碗 ， 筛入低筋面粉和泡打粉 ， 搅拌至无颗粒的顺滑状态 。
3、蛋清碗中滴入一点柠檬汁 ， 将细砂糖分三次加入 ， 打发至提起有小弯钩奶香 。
4、取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中 ， 混合均匀后倒回蛋白糊碗 ， 用刮刀翻拌均匀。
5、将鸡蛋糊装入裱花袋 。
6、将鸡蛋糊挤到平底锅上 ， 中小火慢慢加热 ， 加一点水盖上锅盖闷一会儿 ， 底部熟透后翻面继续煎一分钟
【舒芙蕾怎么做更正宗 舒芙蕾怎么做才好吃】7、接下来就可以开始摆盘啦 ， 将舒芙蕾放入盘中 ， 摆上水果 ， 撒一点糖粉 ， 再挤上一团奶油 ， 插上一小根迷迭香即可 。
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