文章插图
1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美 。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;
【西兰花的做法 西兰花的做法大全】3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;
4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;
5、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。
6、很多人接受不了西兰花那股苦味，其实，改变一下烹调方法就可以避免：
①不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热 。
②将不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜 。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收 。
③如果对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品，或出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或果酱，调料的味道稍重一些可以掩盖掉您不喜欢的苦味 。
④烹饪过程中多加大蒜和香料 。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量的抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失 。
推荐阅读
- 西兰花的功效与作用禁忌及食用方法 西兰花的功效与作用
- 西兰花简介PPT 西兰花简介
- 葱油金针菇的做法窍门 葱油金针菇的做法
- 凉拌魔芋丝的做法 凉拌魔芋丝的做法介绍
- 脆皮黄金虾的做法 脆皮黄金虾的做法窍门
- 干烧鲳鱼的做法 干烧鲳鱼的做法视频
- 酸汤鱼火锅 酸汤鱼火锅的做法
- 如何自制炭烧酸奶 制炭烧酸奶的做法
- 泡椒酸豆角的腌制方法 泡椒豆角的做法
- 土豆红糖饼的做法窍门 土豆红糖饼的做法