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1、特精面粉一般指高筋粉 ， 但是也是有指小麦面粉细致度的 。特精面粉在制做工艺流程更加繁杂 ， 出粉率对比普通面粉还要低很多 ， 需要历经数次去麦皮 ， 最终才可以研磨出细致的小麦面粉 ， 它的质量细致 ， 残渣非常少 ， 颜色较白 ， 市场价也显著高于一般的小麦面粉许多 。特精面粉在制做时损害了很多的营养成分 ， 尽管口味细致 ， 但不可以长吃 。
【高级特精粉是什么面粉 特精粉是什么面粉】2、高筋面粉: 颜色相对较深 ， 手抓不易成团 ， 蛋白质含量在12％-15％ ， 延展性和弹性都高 。适合做面包、饺子、面条、口感好的馒头等 。
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