文章插图
1、主料：面粉200克、萝卜3根、猪梅花肉500克 。
2、辅料：十三香0.5克、发酵粉3克、生抽1勺、味极鲜酱油半勺、味精0.5克、香油1茶匙、生姜1块、大葱1克、花生油半勺、盐3克 。
3、做法：
（1）新鲜的梅花肉冲洗几遍 ， 切出一点肥油 ， 备用 。
（2）梅花肉剁碎 ， 大葱剁碎 ， 生姜剁碎 ， 加入生抽 ， 味精 ， 十三香 ， 酱油 ， 肥油用锅炼制下 ， 连同猪油渣一起倒入 。
（3）青萝卜擦成细丝 。
（4）萝卜丝剁碎 。
（5）萝卜和梅肉丁混合 ， 加入盐拌匀成馅 。
（6）面团加入发酵粉 ， 温水适量揉成软硬适中的面团 ， 盖上湿布进行发酵 。
（7）发酵后的面团成双倍大 。
（8）取出面团彻底排气 ， 切开的面团没有气孔 。
（9）面团搓成条 ， 切成等量的剂子 。
（10）剂子按扁 ， 擀成中间略厚 ， 四周要薄的包子皮 ， 中间放适量萝卜肉馅 。
（11）包成包子 ， 以此类推做完其余的包子 。
（12）把煎锅烧至温热 ， 刷一层花生油 ， 摆放包子 ， 盖上锅盖醒发一会 。
（13）醒发后的包子鼓鼓的 ， 比原先大1/3 ， 盖上锅盖小火煎 。
（14）煎至包子底部成金黄色 ， 倒入半碗清水 ， 水量莫过包子底部就可以 ， 盖上锅盖小火煎 。
【萝卜肉生煎的做法 萝卜肉水煎包怎么做】（15）煎至水分收干 ， 断火出锅 。
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