文章插图
1、胡萝卜 ， 莲藕切粗条 ， 部分葱切段 ， 姜切片 。
2、取一大碗 ， 将酥肉和葱段 ， 姜片同茴香 ， 桂皮一同摆好 ， 上面放上胡萝卜和莲藕条 。
3、加两勺高汤 ， 入笼蒸半小时 。
4、酸菜切碎 ， 小米椒切碎 ， 姜葱切末 ， 蒜苗切碎 ， 干红椒剪开 ， 黄心菜切丝 。
5、蒸好的酥肉 。
6、炒锅倒油 ， 炒香干辣椒 。
7、先倒葱姜小米椒碎炒香后 ， 倒入酸菜 ， 炒至酸香 。
8、加一碗高汤煮开 。
9、倒入黄心菜 。
10、用盐 ， 生抽胡椒粉调味儿 ， 调一碗土豆淀粉水 ， 沟芡 。
【酸汤小酥肉的做法 酸汤小酥肉步骤】11、将酸菜汤盛入深盘中 ， 将蒸好的酥肉倒入汤中 ， 往肉上淋一勺酸汤 ， 放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌 。
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