文章插图
1、主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把 。调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉 。
2、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
3、肉切丝 ， 加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；
4、锅烧热 ， 放油滑锅 ， 不用待油太热 ， 将肉丝放入滑散 ， 炒到变色马上盛起待用；
5、锅内再添少许油 ， 烧热后 ， 下青椒、红辣椒段煸香 ， 下香干 ， 快速翻炒 ， 加入少许盐和生抽 ， 炒到香干上色；
【豆腐干炒肉 香干炒肉的做法】6、一边翻炒一边沿锅边加适量的水 ， 炒到香干润滑松软的时候 ， 加入青蒜段 ， 翻炒几下 ， 将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅 。
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