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1、海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥 ， 在做海参粥前要先把米粥熬好 ， 然后把切碎的海参放进粥里 ， 同时加入少量的盐和糖 ， 适量的姜丝 ， 再熬5分钟后就可以出锅 。海参粥保留了海参的营养 ， 加入姜丝更有暖胃的作用 。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人 ， 不但营养吸收好 ， 而且口感比较柔和 ， 也不会伤胃 ， 对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处 。
2、海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹 ， 具有很好的滋阴养血效果 。
3、蘸食：每早食一个 ， 可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法） ， 也可放入牛奶中送服 ， 常年坚持有强身健体的功效 。
4、凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透 ， 切成薄片或切成碎丁 ， 加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用 ， 清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口 。
5、海参清汤 ：将海参切碎 ， 入锅烧开 ， 取方便面调料少许 ， 根据个人口味调理 。
6、海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤 ， 为中老年人理想的滋补品 。
7、海参蒸冰糖：水发海参50克 ， 洗净切丝 ， 放在大瓷碗中 ， 加入冰糖和清水200毫升 ， 加盖 ， 上笼蒸至酥烂 。早上空腹食用 。适用于高血压 ， 血管硬化等症 。
8、海参枸杞汤：水发海参100克 ， 洗净切丝 ， 枸杞、党参各10克 ， 分别洗净 ， 同放入沙锅中 ， 加清水500毫升 ， 烧开后 ， 加入姜片、精盐 ， 小火煮至熟透 ， 下味精 ， 淋麻油 。分1-2次乘热食之 。适用于贫血 ， 慢性肝炎 ， 肺结核及癌症病人的辅助治疗 。
9、海参黄芪汤：水发海参100克 ， 洗净切丝 ， 黄芪片20克洗净用纱布包好 ， 山药30克洗净 ， 同放入沙锅中 ， 注入鸡汤400毫升 ， 烧沸后 ， 加入姜片、精盐 ， 小火煮至熟透 ， 捡出黄芪 ， 下味精 ， 淋麻油 。分1-2次乘热食之 。适用于糖尿病 ， 外伤出血、伤口不愈等 。
10、海参羊肉汤：水发海参150克洗净切丝 ， 羊肉250克 ， 洗净切片 ， 同放入沙锅中 ， 注入清水600毫升 ， 烧开后 ， 撇去泡沫 ， 加入姜片、绍酒和精盐 ， 小火炖至酥烂 ， 下味精 。分1-2次乘热食之 。适用于肾虚阳痿 ， 尿频 。
11、海参火腿豆腐汤：水发海参150克 ， 火腿肉丝50克 ， 豆腐200克 。炒锅下油 ， 烧热 ， 将姜丝、葱花爆香 ， 注入鸡汤500毫升 ， 烧开后 ， 放入海参、火腿、豆腐 ， 煮熟 ， 下精盐、味精和胡椒粉 ， 淋麻油 ， 湿淀粉勾芡 。分1-2次乘热食之 。适用于贫血、肺结核、肠燥便秘等症 。
12、海参扒白菜： 水发海参100克 ， 瘦肉200克切丝 ， 白菜洗净 ， 以油、盐、水灼熟 。烧热锅 ， 下油两匙汤爆香姜、葱 ， 加入高汤、海参、瘦肉煨至海参软烂 ， 芡汁后浇到白菜上即可 。适用于孕妇有安胎利产之功效 。
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