文章插图
1、记得要选择肥瘦相间带着筋的牛肉 ， 比如适合炖煮的牛腩和牛腱子 。
2、清洗牛肉：买回来的牛肉最好在清水中浸泡2小时以上 ， 将牛肉中的血水泡出 ， 牛肉焯水的时候一定要和冷水一起入锅 ， 出锅洗时用温水 ， 这样肉才不会因为温度差变硬 。
3、切牛肉都觉得是很简单的步骤 ， 但其实也是有一定的讲究的 ， 在切牛肉的时候一定要先找好牛肉的纹路 ， 然后刀垂直于牛肉的纹路纵向切 ， 切成3cm左右大小为最佳 ， 切的时候一定要记住不要顺着纹路切哦 。
4、在炖牛肉时可以加一些啤酒进去 ， 因为啤酒中的酶能使牛肉中蛋白质分解 ， 这样做出的牛肉味道会更加鲜美 。
【牛肉如何烧软烂又好吃窍门 牛肉如何烧软烂又好吃】5、炖牛肉时候如果遇到中途要加水怎么办 ， 记住此时如果需要中途加水就一定要加开水哦 ， 当然最好是在炖之前就把水一次性加够 。
推荐阅读
- 牛肉滑蛋番茄的做法 番茄滑蛋牛肉饭图片
- 怎样制作鱼香茄子煲 如何制作鱼香茄子煲
- 莲藕外皮发霉能吃吗 新鲜的莲藕如何保存
- 莲藕不削皮可以吃吗 莲藕如何削皮
- 如何挑选莲藕 莲藕有什么营养价值
- 如何清洗西红柿汁污渍 西红柿汁能用84洗掉吗
- 怎样制作芒果雪糕 如何制作芒果雪糕
- 如何制作奥尔良炸鸡翅 如何制作奥尔良炸鸡翅视频
- 如何选西红柿 买西红柿的必备技巧
- 牛肉可以和西红柿一起吃吗