文章插图
1、食材：茄子200g ， 辣椒30g ， 肉50g ， 生姜10g ， 白醋适量 ， 醋适量 ， 生抽适量 ， 糖适量 ， 小葱适量 ， 大蒜适量 。
2、将茄子切成条状 。
【怎样制作鱼香茄子煲 如何制作鱼香茄子煲】3、加入白醋搅拌均匀 。
4、辣椒切成条状 。将生姜切成末 。将小葱切成碎 。将大蒜切成末 。
5、猪肉切碎备用 。碗中放入糖、醋 。
6、加入生抽、清水搅拌均匀 。
7、起锅烧油 ， 放入茄子 。
8、炸至茄子变软 ， 捞出控油 。
9、压出多余的油脂 。
10、起锅烧油 ， 放入肉末炒香 。
11、加入葱、姜、蒜末继续翻炒 。
12、加入辣酱 ， 炒出红油 。
13、放入茄子、青红椒、调好的料汁 。
14、翻炒均匀 ， 加入水淀粉勾芡 。
15、放入煲中 ， 即完成鱼香茄子煲的制作 。
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