文章插图
1、葱洗净，切碎；大蒜去皮，洗净，切碎；姜切碎 。
2、豆角择取老筋，洗净，掰成寸段 。五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下 。
3、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色 。放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻炒出香味 。放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色 。
4、倒入酱油、盐，翻炒，倒入清水，没过豆角，大火烧开 。
5、把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分 。把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油，再把盛出来的汤，淋在面条上 。
【铁锅闷面做法 铁锅闷面怎么做】6、再把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩下的汤，浇在面条上 。
7、大火烧开，转小火焖 。焖至汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀 。
8、关火，盖锅盖，焖5分钟，盛入碗中即可食用 。吃的时候，淋上醋 。
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