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1、取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒），油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾 。用铲、勺翻炒龙虾，炒到发黄时，放入料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可 。
2、在炒出香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开 。
3、放入十三香龙虾调料 。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟 。
【手抓虾的做法 手抓虾怎么做】4、待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅，装盆上桌 。
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