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1、食材：驴肉300克、猪肉(肥)150克、油菜心100克、木耳(水发)30克、鸡蛋75克、大葱20克、姜10克、料酒10克、淀粉(豌豆)10克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克 。
2、将葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁 ， 即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥 ， 加葱姜水沿一个方向搅拌上劲 ， 再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀 。
3、将小菜心片成两半 ， 与木耳一起用开水焯出 。
【驴肉肉丸子的做法 驴肉丸子怎么做既简单又好吃】4、将勺内加清汤 ， 将驴肉馅下成直径2厘米的丸子 ， 用慢火氽熟 ， 加入青菜、木耳烧开 ， 加调料 ， 淋香油即成 ， 驴肉丸子就做好了 ， 而且非常的好吃 。
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