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最近，网评“九大最难吃的蔬菜”榜单出炉，引网友哀嚎一片“求求你别再逼我吃这些了!” 。但是博主今要告诉大家，这些难吃的蔬菜都含有丰富的营养成分，很多蔬菜都有意想不到的药膳价值 。当然，这些大家口中的难吃蔬菜，说不定有你的“真爱”哦！快快把它找出来！对这些蔬菜恨之入骨的亲，看到他们强大的营养价值，会不会含泪吃一吃呢？九大最难吃蔬菜竟是营养高手NO.1 鱼腥草Herba Houttuyniae ?上榜理由?
鱼腥草，简单理解就是有鱼腥味的草，塑料摩擦的口感再配合吃草的味道，当年汪曾祺就十分招架不住 。云贵地区人民的最爱，据说有一种无法用语言形容的香……爱吃的人难以割舍，吃不惯的人打死也不吃！
?营养价值?
腥草又名狗心草、折耳根，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食 。临床报道鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、流行性腮腺炎等多种病症 。
?常见做法?
凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤
NO.2 苦瓜Bitter Gourd ?上榜理由?
【九大最难吃蔬菜竟是营养高手】 苦瓜——味如其名——苦涩难耐 。啥也不用说了……
?营养价值?
每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量 。苦瓜可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化 。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒和减肥的功效 。苦瓜中的苦味素可抑制恶性肿瘤，防治癌细胞的生长和扩散 。
?常见做法?
凉拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、苹果苦瓜汁
NO.3 香菜Caraway ?上榜理由?
说到难吃的东西，怎能不提香菜?!有人对它爱的深沉，也有人对它恨之入骨 。"反香菜联盟"将"香菜盖饭"定为史上最恐怖的盖饭 。
?营养价值?
香菜的维生素C的量比普通蔬菜高得多，同时含有丰富的矿物质 。香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用 。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用 。
?常见做法?
双耳拌香菜、豆腐干拌香菜，香菜是一种常见佐料，炒菜时可以提味 。
NO.4 韭菜Chinese Chives ?上榜理由?
韭菜真是有人爱有人恨啊!韭菜有种强烈的辛辣气味，而且吃完后口腔里的味道也很难散去！
?营养价值?
韭菜中含有多种营养元素和食物纤维等 。韭菜性温，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效；其所含的大量维生素和矿物质，可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症，也具有预防癌症复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功效 。
?常见做法?
韭菜盒子、韭菜素包子、韭菜炒鸡蛋
NO.5 胡萝卜Carrot ?上榜理由?
胡萝卜虽然颜色可人，可是味道却总有人诟病 。不好形容的味道，反正就是不喜欢，怕吃多了变兔子吧……
?营养价值?
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及多种维生素、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美 。维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症 。常吃有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压，还有润皮肤、抗衰老的作用 。
?常见做法?
胡萝卜炖牛腩、洋葱胡萝卜炒鸡蛋、咖喱牛肉土豆胡萝卜
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