文章插图
1、食材：牛肉约5000g、美味鲜酱油1瓶、五香粉50g、辣椒粉50g、棉绳1小把 。
2、把牛肉切成两三个手指宽的条 。把切好的牛肉放入一个深点的容器 ， 最好不要用金属的 ， 以免浸泡过程中释放有害物质 。
3、隔几个小时翻动一下 ， 把底下的翻到上面来 ， 这样浸泡约10小时左右 。
4、把浸泡好的牛肉取出来 ， 放在稍大的容器中 ， 撒入辣椒粉和五香粉 ， 戴上一次性手套抓匀 ， 让每一块肉都沾上辣椒粉和五香粉 。
5、把牛肉用剪刀扎一个洞 ， 系上棉绳 ， 挂在窗台上让阳光暴晒十天左右 。
【客家牛肉干怎么制作 客家牛肉干制作方法】6、待牛肉捏起来硬硬的就可以了 ， 把晒好的牛肉用保鲜袋装好放入冰箱冷藏 ， 吃的时候蒸熟切片就可以了 。
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