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1、准备材料：鸭心500克、尖椒、洋葱、盐、酱油、醋、料酒、油、味精、葱、姜各适量 。
2、首先 ， 把买回来的鸭心用开水煮一下以去掉其血水 ， 大概两分钟左右 ， 盛出来切片备用 。
3、把尖椒切斜刀 ， 洋葱切条 ， 葱姜切丝 。
4、锅内放少许底油 ， 油热后放入葱姜丝爆香 ， 然后倒入鸭心翻炒几下 ， 再烹入料酒 ， 酱油及醋 ， 继续翻炒一分钟左右 ， 然后倒入尖椒和洋葱翻炒几下 ， 放入盐 ， 盖锅闷半分钟 。
【爆炒鸭心图片 爆炒鸭心的做法】5、最后放少许味精出锅 ， 一道美味的爆炒鸭心就完成了 。
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