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1、食材：鱿鱼头500g、红椒6个、蒜头适量、生姜3片、青瓜100g、食用油200ml、盐适量、生抽5ml、耗油5ml、米酒5ml 。
2、红椒切段、蒜头切片、生姜切丝 。
3、鱿鱼头洗净去掉眼球切条 。
4、青瓜切片 。
5、烧一大碗水，水开后关火将鱿头须倒入变色即可捞出 。
6、热油锅，将姜丝蒜片爆香 。
7、倒入鱿鱼须加料酒提香，大火翻炒 。
8、将红椒倒入翻炒加食盐、耗油调味 。
【爆炒鱿鱼头的做法窍门 爆炒鱿鱼头的做法】9、红椒断生时倒入青瓜片拌至均匀即可 。
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