文章插图
1、将干鱿鱼进行浸泡 ， 鹰嘴豆也进行单独浸泡 ， 泡至两者都泡发 。
2、然后将蒜瓣、生姜和牛角椒清洗干净 ， 切成蒜末、姜丝、牛角椒丝 ， 备用 。
3、瘦肉切成丝 ， 将姜丝和蒜末放入其中 ， 加入适量的生抽 ， 腌制15分钟左右 。
4、然后将泡好的干鱿鱼切成丝 ， 在其中放入姜丝、米酒、蒜末、生抽 ， 腌制15分钟左右 。
5、锅中放入油 ， 油热后加入鹰嘴豆炒香 ， 捞出备用 。
6、然后在锅中加入油 ， 放入瘦肉、鱿鱼丝 ， 炒至变色 。
7、然后加入牛角椒和鹰嘴豆 ， 加入少量生抽和耗油 ， 翻炒均匀 。
【干鱿鱼怎么炒才不会硬 鱿鱼干炒出来很硬】8、加入少量水闷煮5分钟左右 ， 即可关火出锅 。
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