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番茄是常见的蔬菜 ， 大家一想到番茄 ， 可能只会想到番茄炒蛋 ， 其实番茄还可以搭配很多其它的食物吃 。下面我们来看看番茄搭配哪些食物营养更高 。番茄7种搭配更营养番茄的最佳搭配 1.番茄炒虾仁
虾仁肉质松软 ， 易于消化 ， 含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 ， 和鸡蛋番茄同炒 ， 虾仁洁白 ， 鸡蛋嫩黄 ， 番茄鲜红 ， 色泽美观 ， 营养均衡 ， 味道可口 ， 还能健脾开胃 。
2.番茄土豆片
这道菜可以防治高血压 ， 因为两种原料有一个共同的特点 ， 都含有丰富的钾 ， 钾能促进血中钠盐的排出 ， 有降压、利尿、消肿作用 ， 对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用 。
3.番茄炒鸡蛋
番茄中的谷胱甘肽有推迟细胞衰老 ， 增加人体抗癌能力的作用 ， 而番茄红素则具有抗氧化力 ， 能够保护细胞 ， 防止细胞癌变 。鸡蛋含有维生素、蛋白质和丰富的蛋白质 。其中的卵磷脂、固醇类、蛋白质和各种维生素有利于促进神经系统的功能 ， 所以 ， 鸡蛋是很好的健脑食品 。而鸡蛋和番茄的结合 ， 形成了营养素的互补 ， 不仅健脑抗衰老 ， 而且开胃健脾 。
4.番茄烧茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油 。但有番茄就不同了 。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩 ， 将二者营养合二为一 ， 既除去了红烧茄子的油腻 ， 又中和了番茄的酸气 ， 味美色香 。
5.番茄炒菜花
这道菜非常适合老年人吃 ， 是一道开胃佳肴 。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效 ， 菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒 ， 也是纤维素的极佳来源 ， 有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效 。
6.番茄拌鳄梨
番茄富含茄红素 ， 茄红素和油一起摄取 ， 吸收效果会更好 。别称“天然黄油”的鳄梨富含不饱和脂肪酸 ， 和番茄一起做成水果沙拉吃 ， 可谓“天作之合” ， 鳄梨所含的天然脂肪能提高茄红素的吸收率 。
7.番茄炖牛肉
红肉是铁元素的重要来源 ， 而牛肉中铁含量尤其丰富 ， 遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后 ， 牛肉中的铁能够更好地被人体吸收 。而在炖牛肉时 ， 加上些番茄 ， 还能让牛肉更快变烂 ， 缩短烹调时间 。
番茄的挑选 1.看颜色 。
自然成熟的番茄 ， 颜色红润 ， 有过渡色 ， 顶部和蒂部颜色有差异 。
2.看形状 。
从形状看 ， 外形圆润 ， 无明显尖顶、塌陷和棱线 。
3.试手感 。
成熟的新鲜的番茄 ， 手指压下去时能感觉到弹性；同时 ， 放在手中能明显感觉到沉重感 。
4.闻香味 。
对于真正成熟的番茄来说 ， 当你把西红柿的顶部靠近鼻尖时 ， 会闻到一股奇特的自然的香味 。
温馨提醒 番茄富含丰富的营养 ， 它所富含的维生素a原 ， 在体内转化为维生素A ， 促进骨骼生长 ， 可防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及皮肤病；且番茄富含维生素C ， 具有抗癌能力 。
【番茄7种搭配更营养】
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