【谷子是什么 什么是谷子】 谷子是属禾本科的一种植物 ， 一年生草本 ， 果实去皮后俗称小米 ， 古称稷、粟亦称粱 。 谷子叶片呈线状披针形或长披针形 ， 长度在10到45厘米左右 ， 宽度在5到33毫米左右 ， 叶子的先端尖锐 。 穗长20～30厘米 ， 小穗成簇聚生在三级支梗上 ， 小穗基本有刺毛 。 每穗结实数百至上千粒 ， 成熟后金黄色 ， 粒小多为黄色 。
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谷子古称稷、粟 ， 亦称粱 。 粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色 ， 俗称“粟有五彩” 。 谷子性喜高温 ， 生育适温22～30度 ， 海拔1000公尺以下均适合栽培 ， 属于耐旱稳产作物 。 现广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带 ， 中国黄河中上游为主要栽培区 ， 其他地区也有少量栽种 。 模式标本产于印度 。
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谷子的两个亚种 ， 在这两个亚种内又分出德国粟、西伯利亚粟、金色奇粟、倭奴粟、匈牙利粟等类型 。 弗里尔和J.M.赫克托将粟分为6个类型 。 通常中国粟被列为大粟亚种的普通粟 。 形态分类上都以刺毛、穗形、颜色等稳定性状为主要依据 。 中国将粟划分为东北平原、华北平原、黄土高原和内蒙古高原4个生态型 。
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梁和粟在中国有悠久的栽培历史；经过人们长期选择和栽育 ， 有着多种多样的品种资源 ， 根据其生长期的长短可以分为早熟、中熟和晚熟品种 ， 有大白谷、大黄谷、小春谷等 ， 有耐旱的抗旱谷和较耐涝的水里站；有较耐碱的抗碱谷 ， 有分蘗较多的大八杈 ， 五秆旗等品种 。
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