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胡萝卜是一种十分常见的蔬菜 ， 单吃胡萝卜的味道会比较淡 ， 那么胡萝卜要和什么蔬菜搭配食用比较好呢？胡萝卜和什么蔬菜搭配1、胡萝卜+菠菜 。菠菜能促进胡萝卜素转化为维生素A ， 防止胆固醇在血管壁上沉着 ， 保持心血管的畅通 。
2、胡萝卜+莴笋 。胡萝卜可以增加冠状动脉血流量 ， 可以降低血脂 ， 搭配莴笋食用 ， 可以降压强心 ， 当然 ， 胡萝卜在烹炒时 ， 建议少放食用油 ， 宜清淡为主更佳 。
3、胡萝卜+黄豆 。黄豆与胡萝卜一起吃 ， 有利于骨骼的发育 ， 是正处于生长发育阶段的儿童的理想食品 。
4、胡萝卜+大白菜 。胡萝卜和大白菜中都也有很多植物纤维 ， 可以促进肠胃蠕动 ， 在肠道中起着清扫的作用 。
胡萝卜不能和什么一起吃胡萝卜不能和白萝卜一起吃 胡萝卜和白萝卜一起做成菜 ， 虽然颜色搭配看起来很有食欲 ， 但是这并不是科学的饮食方式 。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质 ， 会破坏白萝卜里含量极高的维生素C 。
胡萝卜不能与辣椒一起吃 胡萝卜除含大量胡萝卜素外 ， 还含有维生素C分解酶 ， 而辣椒含有丰富的维生素C ， 所以胡萝卜与辣椒不宜同食 ， 否则会降低辣椒的营养价值 。同食会发生不良的生化反应 ， 使相互的营养遭到破坏 。
胡萝卜一天吃多少合适半根到一根 。
胡萝卜一般每天吃半根到一根就足够了 ， 太多也吸收不了 ， 而且蔬菜选择一定要多样化 ， 单一胡萝卜也会出现营养的不均衡；另外 ， 如果摄入过多胡萝卜 ， 血液中胡萝卜素含量骤增 ， 大量存积在皮肤内 ， 手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘会出现黄染现象 ， 但中断吃胡萝卜几日后会慢慢褪去 。
胡萝卜禁忌人群胡萝卜素摄入过量者 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素 ， 胡萝卜素在体内还能够部分转化为维生素A 。而一些人吃了过多的胡萝卜素、维生素A补剂或者食物 ， 就容易造成胡萝卜素、维生素A摄入过量 ， 这时候要避免吃含有胡萝卜素和维生素A的食物 。
缺乏维生素C者不宜生食胡萝卜【胡萝卜和什么蔬菜搭配 胡萝卜禁忌人群】 缺乏维生素C者在平常的饮食中要多吃富含VC的水果和蔬菜 ， 而胡萝卜中含有一种能够分解维生素C的物质 ， 生吃时 ， 会降低一起吃的食物中的维生素C营养价值 ， 但是将胡萝卜煮熟之后就没有这种烦恼了 ， 所以缺乏维生素C者吃胡萝卜时最好煮熟 。
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