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【泥鳅炖豆腐的做法 湖南泥鳅炖豆腐的做法】1、材料：豆腐、泥鳅、姜蒜、腐乳、青蒜段 。
2、热油爆香姜，蒜（都是拍破） 。
3、另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火 。
4、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火 。
5、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟；
6、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了 。
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