文章插图
1、食材：面粉500克、鸡蛋1个、发酵粉2克、小苏打0.3克、盐、五香粉各适量 。
2、现将发酵粉用温开水（30度左右）化开后 ， 放入面粉约350克 ， 放纯净水将面粉搅拌成稠面糊 ， 待发酵后（约3~4小时） ， 放入小苏打0.3克 。
3、用筷子将面糊搅拌均匀 ， 然后再放入1个鸡蛋 ， 继续搅拌均匀 ， 用力多绞打一会儿 。
4、再将约150克面粉用开水边浇边搅 ， 搅拌成稠面糊 ， 也就是所说的烫面 ， 面容易发脆 。
5、然后将以上的两种面糊搅拌在一起 ， 放适量的盐和五香粉 ， 让发面和烫面搅合均匀 ， 然后放置1~2小时醒面 。
【面糊怎么调炸的酥脆 怎样调出的面糊炸东西比较脆】6、然后 ， 待炸制面糊前 ， 将面糊再搅拌一下 ， 再用筷子挑起小团面糊放入锅中 ， 尽量每次将面糊团挑的大小均匀一点 。这样炸制出的面糊比较内软外焦脆 。
推荐阅读
- 微波炉烤玉米怎么烤 微波炉烤玉米怎么烤?
- 在家怎么做面包 在家怎么做面包好吃又简单
- 五花肉炒花菜怎么炒好吃窍门 五花肉炒花菜
- 野生甲鱼怎么烧才补 红烧野生甲鱼的做法
- 鸭爪怎么炒 鸭爪制作的步骤有哪些
- 猪肉炖蕨菜做法窍门 教你怎么做猪肉炖蕨菜粉条
- 肉炒木耳腐竹的家常做法窍门 在家怎么做木耳腐竹炒肉片
- 菠菜炒肉丝做法窍门 怎么做菠菜炒肉丝
- 家常炸辣椒怎么炸 怎么炸家常辣椒
- 辣椒怎么烧 怎么烧辣椒