文章插图
1、食材用料：低筋面粉150克 ， 猪油54克 ， 低筋面粉116克 ， 猪油68克 ， 紫薯粉20克 ， 紫薯340克相克食物 ， 炼乳80克 ， 无盐黄油30克 ， 糖分20克 ， 凉开水54克 。
2、紫薯去皮切块 ， 隔水蒸20分钟熟后 ， 用搅拌机打成紫薯泥即可 。
3、先来做紫薯馅 ， 把炼乳倒进搅拌到吸收 。
4、再把黄油倒紫薯也是一样搅拌到吸收就行 。
5、分成20克一个揉成小圆 ， 备好 。
6、接下来做水油皮 ， 把水油皮材料全倒筛好的低筋面粉里揉搓 。
7、揉成光面 ， 盖上保鲜膜静置1个小时 。
8、再来做油酥皮 ， 也是一样 ， 把油酥皮材料全倒筛过的低筋面粉里 ， 揉搓 。
【紫薯酥的做法 怎么做紫薯酥】9、同样保鲜膜盖上 ， 静置一个小时 。
10、一个小时过后拿出 ， 揉成长条 ， 切30克一个 。
11、揉成小圆备用 。
12、油酥皮也是同样步骤分成20克揉成小圆 。
13、把水油皮擀成中间厚四周薄圆形 ， 再包上油酥 ， 跟做包子一样 ， 口收好就行
14、全部包好 ， 盖上保鲜膜 ， 精置20分钟 。
15、20分钟过后 ， 取出一个 ， 用手心压扁圆球 ， 再用擀面杖擀成椭圆形 ， 就这样即可 。
16、擀好后 ， 从上往下卷 。
17、卷好 ， 盖上保鲜膜静置20分钟 。
18、20分钟过后 ， 取出一个 ， 从中间切 ， 切的那头朝下 ， 用手按压 ， 在用擀面杖擀成中间厚 ， 四周薄即可 ， 再把紫薯馅包住 。
19、烤箱预热180度上下火 ， 中层烤 。
20、送进烤箱 ， 烤20分钟 ， 注意观察 。
21、成功出炉 。
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