麻花做法 麻花做法教程介绍


麻花做法 麻花做法教程介绍

文章插图
1、麻花原料:面粉、花生油、盐、水;
2、将面粉放盆中 , 倒入面粉400g、面粉放45g油、5g盐 , 用手将面粉和油搓均(油多则后面难操作) , 搓透后加水揉成面团(面团不可太硬) , 盖湿布饧20分钟;
3、将饧好的面团拿出再次揉均 , 搓成长条切出小剂子 , 盖湿布再饧10分钟;
4、饧好后均匀的搓成细长条 , 两头向不同方向搓上劲 , 合并两头捏紧;
5、再重复一次 , 做成麻花生坯;
6、依次做好所有的小剂子 , 成麻花生坯;
7、待麻花生坯全部搓完后从第一个搓制的开始炸起;
【麻花做法 麻花做法教程介绍】8、选用纯正菜籽油在锅内加热一百二十度 , 放入麻花生坯 , 用长筷子轻轻捋直 , 待浮起 , 颜色呈金黄时捞起即可 。

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