文章插图
1、用料：鸡蛋4个、低筋面粉20g、淡奶油25g、白糖40g、白醋2ml、香草精1g、牛奶15ml、玉米油15ml 。
2、蛋清放入无水无油的盆中 ， 加入白醋 。
3、30g白糖分三次放入其中 ， 打发至湿性发泡 。
4、蛋黄放入大碗中 ， 加入牛奶、香草精和玉米油 。
5、搅拌均匀 ， 筛入低筋面粉 。
6、轻轻地翻拌均匀 。
7、放入三分之一的蛋白 。
8、翻拌均匀 。
9、蛋黄糊倒入剩余的蛋白中 。
10、翻拌均匀 。
11、烤盘中垫一层硅胶垫或油纸 ， 倒入蛋糕糊 。
12、预热烤箱 ， 上下火190度25分钟左右 。
13、淡奶油放入碗中 ， 加入剩余10g的白糖 。
14、打发至裱花状态 。
【原味蛋糕卷的做法 原味蛋糕卷的制作方法】15、烤好的蛋糕放至微微热 ， 抹一层淡奶油 。
16、卷起 ， 放入冰箱冷藏定型1小时左右 。
17、可以拿出来切块儿 。
推荐阅读
- 重油蛋糕的配方和做法 重油蛋糕的配方和做法上下温度
- 怎样蒸鸡蛋糕家常做法视频 怎样蒸鸡蛋糕家常做法
- 家庭手工蛋糕的做法 家庭手工蛋糕如何做法
- 做蛋糕小技巧 做蛋糕一般步骤
- 菠菜的原味做法 菠菜的原味怎样做好吃
- 做蛋糕详细的步骤 做蛋糕的教程
- 家庭烤蛋糕的做法和配方 做蛋糕最正确比例配法
- 家常微波炉蛋糕的做法大全 家常微波炉蛋糕的做法
- 新手学做蛋糕100种 做蛋糕没有玉米油怎么办
- 枸杞蛋糕的做法 枸杞蛋糕的制作方法